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許多人有不吃早餐的習(xí)慣，殊不知長(zhǎng)時(shí)間不吃早餐，可能會(huì)給自己埋下“健康隱患”。還有些人雖然吃了早餐，看似“神仙搭配”可能只是誤區(qū)，早餐如何吃更有營(yíng)養(yǎng)？

不吃早餐的8大危害

偶爾一次不吃早餐一般沒(méi)有什么危害，但是長(zhǎng)期不吃早餐可導(dǎo)致消化系統(tǒng)疾病發(fā)病率升高、內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂等，甚至可能增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，可危及人體健康，不吃早餐主要可能引起以下8大危害：

(資料圖)

1

胃腸道不適

晨起時(shí)胃部已經(jīng)排空，胃酸開(kāi)始分泌，不吃早餐可導(dǎo)致胃酸、腸液無(wú)法消耗，可引起胃腸道不適感。長(zhǎng)期胃酸分泌過(guò)多還可能引發(fā)胃炎、消化性潰瘍等疾病。正常進(jìn)食能夠引發(fā)胃結(jié)腸反射，促進(jìn)排便，不吃早餐可增加便秘風(fēng)險(xiǎn)。

2

低血糖

不吃早餐導(dǎo)致體內(nèi)血糖降低，同時(shí)無(wú)法給大腦供應(yīng)消耗，可出現(xiàn)心悸、大汗、手抖、頭暈、乏力、精神不集中、疲倦、反應(yīng)遲鈍等癥狀，低血糖就算及時(shí)緩解，也會(huì)對(duì)腦細(xì)胞造成一定的損傷，不利于身體健康。

3

膽道疾病

膽汁經(jīng)過(guò)一夜的儲(chǔ)存，量較多，需跟隨食物的攝入排出膽囊并消耗，不吃早飯則使膽汁淤積于膽囊內(nèi)，長(zhǎng)期沉積形成膽囊結(jié)石，結(jié)石長(zhǎng)期刺激可誘發(fā)膽囊炎，部分小結(jié)石可脫落至膽管，造成阻塞，膽道疾病可能出現(xiàn)厭食油膩、右上腹疼痛、黃疸，甚至發(fā)熱等癥狀。

4

肥胖

由于不吃早飯可導(dǎo)致機(jī)體饑餓感強(qiáng)烈，對(duì)高脂肪、高熱量的食物異常喜愛(ài)，引起中午進(jìn)食更多，長(zhǎng)期可引起脂肪囤積，導(dǎo)致發(fā)胖。

5

血脂異常

不吃早飯更易引起暴飲暴食，從而攝入過(guò)多脂肪，造成血脂異常，長(zhǎng)期可能導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生率升高。

6

糖尿病

長(zhǎng)期不吃早飯，直到中午和晚上吃飯，可引起機(jī)體血糖水平紊亂，增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，尤其是2型糖尿病。

7

激素水平失衡

不吃早餐則沒(méi)有足夠的能量供給機(jī)體細(xì)胞的各項(xiàng)功能，為了維持血糖，機(jī)體會(huì)分泌一系列升糖激素，可能引起內(nèi)分泌功能異常，長(zhǎng)此以往造成激素水平紊亂，可能引發(fā)甲狀腺功能亢進(jìn)、女性月經(jīng)失調(diào)等。

8

精神狀態(tài)異常

不吃早飯可導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞無(wú)足夠血糖和能量供給，易引發(fā)情緒波動(dòng)，可有煩躁、易怒表現(xiàn)。

你的早餐吃對(duì)了嗎？

1

粥配小菜——高鈉缺營(yíng)養(yǎng)

如果早餐經(jīng)常吃清粥小菜，對(duì)健康是不利的。因?yàn)檫@類(lèi)早餐組合缺乏蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，不適合正在長(zhǎng)身體的年輕人。清粥小菜雖沒(méi)有油脂高的問(wèn)題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量容易偏高，不利于患有高血壓(血壓食品)的老年人。

健康的搭配：早餐選擇五谷雜糧粥，比清粥更營(yíng)養(yǎng)，也較有飽腹感。早餐吃粥時(shí)，不要只配醬菜，還可搭配一個(gè)荷包蛋或是一份瘦肉，才能補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。最好加盤(pán)炒青菜，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)很均衡。

2

牛奶面包——不是最理想的早餐

每個(gè)人體內(nèi)都有抗體，也就是免疫力，這個(gè)抗體的根本其實(shí)就是蛋白質(zhì)。如果人體不攝入蛋白質(zhì)，這個(gè)抗體就比較難以產(chǎn)生。

雞蛋和牛奶就是富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)。通常我們喝的粥其實(shí)沒(méi)有蛋白質(zhì)，從這方面來(lái)說(shuō)確實(shí)不如雞蛋和牛奶。

如果是喝一些含有蛋白質(zhì)物質(zhì)的粥，再吃其他的食物搭配的話，這樣是有蛋白質(zhì)吸收的。

雞蛋和牛奶中確實(shí)都是含蛋白質(zhì)豐富的食物，但正因?yàn)槿绱?，長(zhǎng)期大量攝入?yún)s容易造成蛋白質(zhì)聚集，對(duì)于消化不好的人，可能并不利于健康。

這兩種食物還都是易過(guò)敏的，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人，吃多了可能造成拉肚子，不利于健康，反而可能會(huì)降低免疫力和抵抗力。

只吃牛奶雞蛋，并不是最理想的早餐。

我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦是合理的早餐營(yíng)養(yǎng)包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。而且蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的產(chǎn)熱值比例應(yīng)該是12：25~30：60。因此大家可以看到，碳水化合物占了最大的比例，而碳水化合物主要來(lái)源于谷類(lèi)食物。

雖然，大家都說(shuō)早餐是一天中最重要的，早上吃的要像皇帝一樣。很多上班族學(xué)生族早上時(shí)間匆忙，來(lái)不及好好享用早餐，喝杯牛奶，吃個(gè)雞蛋，變匆匆忙忙地出門(mén)了，認(rèn)為這樣的早餐也是很理想的。

早吃只吃了雞蛋和牛奶，蛋白質(zhì)含量確實(shí)攝入夠了，但是沒(méi)有攝入碳水化合物。如果早上就吃了雞蛋牛奶，脂肪和蛋白質(zhì)是都有了，但餓得也比較快，容易引起乏力頭暈。因?yàn)樘妓衔锸翘峁┠芰康闹饕獊?lái)源。

3

燒餅油條——油脂高營(yíng)養(yǎng)少

一個(gè)燒餅的熱量約為230卡~250卡，其中約25%的熱量來(lái)自脂肪。油條屬于高溫油炸食品，不僅油脂偏高、熱量也很高，而且食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，屬于低營(yíng)養(yǎng)食物。

健康的搭配：如果早餐是燒餅油條，那么當(dāng)天的午餐、晚餐要盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。由于早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補(bǔ)充，或者選擇夾青菜的燒餅。建議早餐吃燒餅油條的時(shí)候喝不加糖的清豆?jié){，或只加少量的糖，以免吃進(jìn)過(guò)多的糖。

早餐吃什么有營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)早餐包括以下幾點(diǎn)：

1、富含碳水化合物的主食，例如全麥面包、饅頭、粉、面等富含碳水化物的糧谷類(lèi)食物，是早上補(bǔ)充血糖的最佳來(lái)源；

2、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)的食物，例如雞蛋、牛奶、各種肉類(lèi)。這類(lèi)食物里含有優(yōu)質(zhì)的蛋白和適量脂肪，有助于維持血糖水平，同時(shí)還提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。所以在烹制早餐時(shí)，第二類(lèi)食物可以與第一類(lèi)食物搭配，例如做肉包、蛋炒飯等；

3、蔬菜，例如拌黃瓜、熗白菜等，或者搭配少量水果，如幾顆草莓、1/3的蘋(píng)果，這樣搭配早餐會(huì)更為豐富。

來(lái)源：約見(jiàn)名醫(yī)