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許多人有不吃早餐的習(xí)慣，殊不知長時間不吃早餐，可能會給自己埋下“健康隱患”。還有些人雖然吃了早餐，看似“神仙搭配”可能只是誤區(qū)，早餐如何吃更有營養(yǎng)？

不吃早餐的8大危害

偶爾一次不吃早餐一般沒有什么危害，但是長期不吃早餐可導(dǎo)致消化系統(tǒng)疾病發(fā)病率升高、內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂等，甚至可能增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險，可危及人體健康，不吃早餐主要可能引起以下8大危害：

(資料圖)

1

胃腸道不適

晨起時胃部已經(jīng)排空，胃酸開始分泌，不吃早餐可導(dǎo)致胃酸、腸液無法消耗，可引起胃腸道不適感。長期胃酸分泌過多還可能引發(fā)胃炎、消化性潰瘍等疾病。正常進食能夠引發(fā)胃結(jié)腸反射，促進排便，不吃早餐可增加便秘風(fēng)險。

2

低血糖

不吃早餐導(dǎo)致體內(nèi)血糖降低，同時無法給大腦供應(yīng)消耗，可出現(xiàn)心悸、大汗、手抖、頭暈、乏力、精神不集中、疲倦、反應(yīng)遲鈍等癥狀，低血糖就算及時緩解，也會對腦細胞造成一定的損傷，不利于身體健康。

3

膽道疾病

膽汁經(jīng)過一夜的儲存，量較多，需跟隨食物的攝入排出膽囊并消耗，不吃早飯則使膽汁淤積于膽囊內(nèi)，長期沉積形成膽囊結(jié)石，結(jié)石長期刺激可誘發(fā)膽囊炎，部分小結(jié)石可脫落至膽管，造成阻塞，膽道疾病可能出現(xiàn)厭食油膩、右上腹疼痛、黃疸，甚至發(fā)熱等癥狀。

4

肥胖

由于不吃早飯可導(dǎo)致機體饑餓感強烈，對高脂肪、高熱量的食物異常喜愛，引起中午進食更多，長期可引起脂肪囤積，導(dǎo)致發(fā)胖。

5

血脂異常

不吃早飯更易引起暴飲暴食，從而攝入過多脂肪，造成血脂異常，長期可能導(dǎo)致動脈粥樣硬化的發(fā)生率升高。

6

糖尿病

長期不吃早飯，直到中午和晚上吃飯，可引起機體血糖水平紊亂，增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險，尤其是2型糖尿病。

7

激素水平失衡

不吃早餐則沒有足夠的能量供給機體細胞的各項功能，為了維持血糖，機體會分泌一系列升糖激素，可能引起內(nèi)分泌功能異常，長此以往造成激素水平紊亂，可能引發(fā)甲狀腺功能亢進、女性月經(jīng)失調(diào)等。

8

精神狀態(tài)異常

不吃早飯可導(dǎo)致神經(jīng)細胞無足夠血糖和能量供給，易引發(fā)情緒波動，可有煩躁、易怒表現(xiàn)。

你的早餐吃對了嗎？

1

粥配小菜——高鈉缺營養(yǎng)

如果早餐經(jīng)常吃清粥小菜，對健康是不利的。因為這類早餐組合缺乏蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，不適合正在長身體的年輕人。清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量容易偏高，不利于患有高血壓(血壓食品)的老年人。

健康的搭配：早餐選擇五谷雜糧粥，比清粥更營養(yǎng)，也較有飽腹感。早餐吃粥時，不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質(zhì)。最好加盤炒青菜，營養(yǎng)就會很均衡。

2

牛奶面包——不是最理想的早餐

每個人體內(nèi)都有抗體，也就是免疫力，這個抗體的根本其實就是蛋白質(zhì)。如果人體不攝入蛋白質(zhì)，這個抗體就比較難以產(chǎn)生。

雞蛋和牛奶就是富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)。通常我們喝的粥其實沒有蛋白質(zhì)，從這方面來說確實不如雞蛋和牛奶。

如果是喝一些含有蛋白質(zhì)物質(zhì)的粥，再吃其他的食物搭配的話，這樣是有蛋白質(zhì)吸收的。

雞蛋和牛奶中確實都是含蛋白質(zhì)豐富的食物，但正因為如此，長期大量攝入?yún)s容易造成蛋白質(zhì)聚集，對于消化不好的人，可能并不利于健康。

這兩種食物還都是易過敏的，對于過敏體質(zhì)的人，吃多了可能造成拉肚子，不利于健康，反而可能會降低免疫力和抵抗力。

只吃牛奶雞蛋，并不是最理想的早餐。

我國的營養(yǎng)學(xué)會推薦是合理的早餐營養(yǎng)包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。而且蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的產(chǎn)熱值比例應(yīng)該是12：25~30：60。因此大家可以看到，碳水化合物占了最大的比例，而碳水化合物主要來源于谷類食物。

雖然，大家都說早餐是一天中最重要的，早上吃的要像皇帝一樣。很多上班族學(xué)生族早上時間匆忙，來不及好好享用早餐，喝杯牛奶，吃個雞蛋，變匆匆忙忙地出門了，認為這樣的早餐也是很理想的。

早吃只吃了雞蛋和牛奶，蛋白質(zhì)含量確實攝入夠了，但是沒有攝入碳水化合物。如果早上就吃了雞蛋牛奶，脂肪和蛋白質(zhì)是都有了，但餓得也比較快，容易引起乏力頭暈。因為碳水化合物是提供能量的主要來源。

3

燒餅油條——油脂高營養(yǎng)少

一個燒餅的熱量約為230卡~250卡，其中約25%的熱量來自脂肪。油條屬于高溫油炸食品，不僅油脂偏高、熱量也很高，而且食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，屬于低營養(yǎng)食物。

健康的搭配：如果早餐是燒餅油條，那么當天的午餐、晚餐要盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。由于早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充，或者選擇夾青菜的燒餅。建議早餐吃燒餅油條的時候喝不加糖的清豆?jié){，或只加少量的糖，以免吃進過多的糖。

早餐吃什么有營養(yǎng)

營養(yǎng)早餐包括以下幾點：

1、富含碳水化合物的主食，例如全麥面包、饅頭、粉、面等富含碳水化物的糧谷類食物，是早上補充血糖的最佳來源；

2、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類的食物，例如雞蛋、牛奶、各種肉類。這類食物里含有優(yōu)質(zhì)的蛋白和適量脂肪，有助于維持血糖水平，同時還提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。所以在烹制早餐時，第二類食物可以與第一類食物搭配，例如做肉包、蛋炒飯等；

3、蔬菜，例如拌黃瓜、熗白菜等，或者搭配少量水果，如幾顆草莓、1/3的蘋果，這樣搭配早餐會更為豐富。

來源：約見名醫(yī)