大家好,這里是邱哥說美食,明天一到,我們就進入了二十四節(jié)氣中夏季的第二個節(jié)氣,小滿時節(jié)。這個時候,氣溫升高,陽氣越來越旺盛,雨水也在增多,因此,小滿時節(jié),就是“蒸籠”一般的氣候時節(jié),讓人非常難受,稍微不注意,就可能會中暑上火,喉嚨干癢。所以,小滿時節(jié)要懂吃,建議要多吃水分含量豐富的水果蔬菜和清熱解暑的營養(yǎng)燉湯,順應時節(jié),健康度過夏天。接下來,我整理了八道適合小滿前后安排的消暑湯,道道清熱解暑,順應小滿時節(jié)的季節(jié)特點,越喝越健康。有需要的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、蓮藕綠豆鴿子湯
(相關(guān)資料圖)
食材準備: 鴿子、蓮藕、綠豆、姜片、蔥段。
做法流程:
1.鴿子清洗干凈,然后剁成四大塊,放入大碗,再加入姜片、蔥段和溫水,一起浸泡半個小時去腥,接著撈出瀝干水分,放入燉鍋中。
2.蓮藕去皮,清洗干凈,然后切成小塊,放入燉鍋中,再清洗干凈綠豆,一起放入。
3.往燉鍋加入一塊姜片和適量的清水,然后中小火燉煮兩個小時,再加入一小勺食鹽調(diào)味,即可出鍋開吃。
二、山藥胡蘿卜燉雞湯
食材準備: 雞肉、山藥、胡蘿卜、香菇、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程:
1.雞肉剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分,放入燉鍋中。
2.胡蘿卜去皮,清洗干凈,然后切成小塊,放入燉鍋中,接著把香菇清洗一下,和姜片一起放入,再倒入適量的清水。
3.中小火燉煮一個小時后,再把山藥去皮,清洗干凈,然后切成小塊,也放入燉鍋中繼續(xù)燉煮。
4.繼續(xù)燉煮一個小時后,再加入適量的食鹽調(diào)味提鮮,接著撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
三、苦瓜黃豆筒骨湯
食材準備: 筒骨、黃豆、苦瓜、姜片、蔥段。
做法流程:
1.筒骨清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分,放入燉鍋中。
2.黃豆提前浸泡一個小時,然后清洗干凈,放入燉鍋中,再用食鹽搓洗干凈苦瓜,去除瓜囊,接著切成小塊,一起放入。
3.最后再往燉鍋中倒入適量的清水,然后中小火燉煮兩個小時,再加入一小勺食鹽調(diào)味,即可出鍋開吃。
四、蓮藕馬蹄豬骨湯
食材準備: 蓮藕、胡蘿卜、馬蹄、花生、豬骨頭、姜片、蔥段。
做法流程:
1.豬骨頭剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后撇去浮沫,再撈出瀝干水分,放入燉鍋中。
2.蓮藕和胡蘿卜去皮,然后清洗干凈,接著切成小塊,放入燉鍋中,再把馬蹄清洗干凈,去除外皮,一起放入。
3.清洗干凈花生米,然后和姜片一起放入燉鍋中,再加入適量的清水,接著中小火燉煮兩個小時,再加入適量的食鹽調(diào)味,即可出鍋開吃。
五、山藥蓮子鴿子湯
食材準備: 鴿子、綠豆、蓮子、山藥、姜片、蔥段。
做法流程:
1.鴿子清洗干凈,然后斬成大塊,放入大碗中,接著加入姜片、蔥段和適量的溫水,一起浸泡半個小時去腥,再撈出瀝干水分,放入燉鍋中。
2.綠豆提前浸泡一個小時,然后和蓮子一起清洗干凈,放入燉鍋中,蓮子需要去芯,再倒入適量的清水,加入一塊姜片。
3.接著中小火燉煮一個小時,再把山藥去皮,然后切成小段放入,繼續(xù)燉煮一個小時后,加入適量的食鹽調(diào)味,即可出鍋開吃。
六、冬瓜薏仁排骨湯
食材準備: 排骨、薏仁、冬瓜、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分,放入燉鍋中。
2.冬瓜去皮,然后切成小塊,放入燉鍋中,接著清洗干凈薏仁,再和姜片一起放入燉鍋中。
3.最后中小火燉煮兩個小時,再加入一小勺食鹽調(diào)味。即可出鍋開吃。
七、玉米香菇排骨湯
食材準備: 排骨、香菇、玉米、姜片、蔥段。
做法流程:
1.排骨清洗干凈,然后剁成小塊,接著冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥。煮開以后,把浮沫撇去,再撈出瀝干水分,放入燉鍋中。
2.清洗干凈玉米,然后切成小塊,放入燉鍋中,再加入適量的清水,接著中小火燉煮一個小時。
3.再清洗干凈鮮香菇,一起放入燉鍋中,接著繼續(xù)燉煮一個小時,再加入適量的食鹽調(diào)味,撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
八、黃豆海帶排骨湯
食材準備: 排骨、海帶、黃豆、姜片、蔥段。
做法流程:
1.將排骨斬成小塊塊,然后清洗好,再冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,把浮沫撇除,然后撈出瀝干水分,放入燉鍋中。
2.黃豆和海帶提前浸泡一個小時泡發(fā),然后分別清洗干凈,放入燉鍋中,接著加入一塊姜片,倒入適量的清水。
3.最后中小火燉煮兩個小時左右,再加入適量的食鹽調(diào)味,即可出鍋開吃。
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