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天天看熱訊：蘆蒿應(yīng)該怎么吃?蘆蒿的營養(yǎng)價值怎么樣?

發(fā)布時間：2023-06-19 08:54:05 文章來源：深圳信息港

蘆蒿應(yīng)該怎么吃?蘆蒿炒香干主料豆腐干150克，蘆蒿200克，香蔥10克...

蘆蒿應(yīng)該怎么吃?

蘆蒿炒香干

主料豆腐干150克，蘆蒿200克，香蔥10克調(diào)味料：香干鹽少許，生抽2/3湯匙，油2湯匙

做法

(1)油熱，下蔥花爆香，放改好刀的蘆蒿，翻炒，放鹽。

(2)放豆腐干絲翻炒一分鐘，完成。

建議：整個過程速度要快，蘆蒿是易熟的菜。

蘆蒿炒肉絲

原料：蘆蒿、豬肉、蔥姜(孕婦能吃大蒜嗎?懷孕吃大蒜可預(yù)防感冒)

調(diào)味料：鹽，雞精、糖、生粉

做法：

(1)蘆蒿去葉、掐成長段，肉切絲，蔥姜切絲;

(2)將肉絲用鹽，雞精、糖、生粉抓勻，腌十分鐘;

(3)鍋內(nèi)放油，將蘆蒿放入快速翻炒至色澤成翠綠，放少許鹽，炒勻起鍋備用;

(4)鍋內(nèi)放油，放入腌好的肉絲，炒至變色后，放入第3步中的蘆蒿，炒勻起鍋即成。

清炒蘆蒿

原料：蘆蒿1包、鹽少許、蠔油一勺、油少許

做法：

(1)把蘆蒿洗盡，分段切。

(2)鍋里倒入少許油，放入切好的蘆蒿。

(3)翻炒一下后，放入鹽和蠔油，并加入小碗水。

(4)蓋上鍋蓋燜2分鐘，即可出鍋。

蘆蒿炒咸肉

原料：蘆蒿適量、咸肉適量、油適量、雞精適量、糖適量

做法：

(1)蘆蒿摘去葉，掐成一寸長左右的段后洗凈。

(2)咸肉用熱水洗凈后切成絲。

(3)鍋內(nèi)放少量油滑一下鍋，下咸肉絲煸出肉油。

(4)放蘆蒿炒出香味。

(5)放糖和雞精調(diào)味。

(6)快速翻炒兩下就行了。

小貼士

(1)種植的蘆蒿的香味已經(jīng)沒有野生的濃郁，收拾蘆蒿時可以留一部分頂部的葉子，那樣炒出的味道會很香。

(2)咸肉的咸味已經(jīng)夠了，不需要放鹽，如果咸肉腌制的太咸，是要事先把咸肉用水浸泡，這樣就會去掉一部分的咸味。

蘆蒿的營養(yǎng)價值怎么樣?

蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預(yù)防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側(cè)柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蘆蒿在生長期很少發(fā)生病蟲害，是一種高效、無公害的綠色食品。

蘆蒿營養(yǎng)豐富，含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素。每100充可食部分含有蛋白質(zhì)3.6克，灰分1.5克，鈣 730毫克，磷102毫克，鐵2.9毫克，胡蘿卜素13.9毫克，抗壞血酸47.0毫克。

維生素及微量元素

現(xiàn)代研究表明，蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質(zhì)元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。

總黃酮

蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。

淀粉

根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

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