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蟾蜍、毒蘑菇、野河豚成“隱形殺手” 專家提醒：春季慎食野味

發(fā)布時間：2025-03-27 15:55:26 文章來源：揚子晚報

近日，珠海一男子在家中食用蟾蜍中毒，雖經(jīng)醫(yī)院全力搶救仍遺憾離世。專家提醒，除了蟾蜍之外，穿山甲、蝙蝠、野生鳥類、老鼠、蛇類等野味也...

近日，珠海一男子在家中食用蟾蜍中毒，雖經(jīng)醫(yī)院全力搶救仍遺憾離世。專家提醒，除了蟾蜍之外，穿山甲、蝙蝠、野生鳥類、老鼠、蛇類等野味也可能含有劇毒。每年3月至5月是野生毒蘑菇、野生河豚等有毒有害動植物中毒的高發(fā)期，市民不要輕易食用奇特的野生動植物。

輕信民間偏方釀慘劇食用蟾蜍中毒殞命

據(jù)了解，這名中年男子聽信“蟾蜍祛濕毒”的傳言，將幾只處理過的蟾蜍下鍋烹煮。食用后不到一小時，他開始劇烈嘔吐，隨后出現(xiàn)心跳紊亂、呼吸困難。家人立即將他送醫(yī)，但毒素已導致多器官衰竭，最終搶救無效。

東南大學附屬中大醫(yī)院急診醫(yī)學科副主任醫(yī)師徐昌盛告訴記者，蟾蜍作為國家“三有”保護動物之一，具有益處、重要經(jīng)濟價值和科學研究價值，同時也可用于藥用。但是，直接食用蟾蜍極其危險，可能導致悲劇發(fā)生。

蟾蜍體內的毒素主要分為蟾蜍毒素和蟾蜍配基毒素，這些毒素能夠影響心肌功能，導致心律失常，嚴重情況下甚至可能致人死亡。此外，蟾蜍體內還含有兒茶酚胺類化合物，這類化合物會導致血管收縮和血壓升高。同時，吲哚烷基胺類化合物則具有致幻作用。

徐昌盛指出，蟾蜍毒素的作用類似于醫(yī)學上使用的強心苷類藥物，可能導致嚴重的心率減慢和心臟驟停，因此毒性發(fā)作速度較快。毒素通常還會引起胃腸道反應，如嘔吐、腹部不適，以及心悸、暈厥、嗜睡、心律失常、血壓下降、口唇及四肢麻木、膝反射遲鈍或消失等癥狀。少數(shù)患者會出現(xiàn)剝脫性皮炎，如果蟾毒誤入眼內，可引起眼睛紅腫，甚至失明。

蟾蜍全身藏毒

食用致命，入藥需謹慎

有人說，只要將蟾蜍去皮就可以安全食用，但事實真的如此嗎？

徐昌盛指出，這種觀點是錯誤的。蟾蜍的毒性成分不僅存在于腮腺和皮膚腺中，還可能存在于肌肉、肢爪、肝臟和卵巢等部位。“我們不能將蟾蜍當作普通食材來食用。一般的烹飪方法無法破壞這些毒性成分的活性，即使在120℃的溫度下煮沸4小時，蟾蜍體內仍含有毒素。”

徐昌盛提醒大家，對于蟾蜍這一生物，大眾應該保持警惕，不要隨意將其用于保健或民間偏方，比如用蟾蜍毒素貼敷傷口，這些做法都可能導致嚴重的后果。

蟾蜍的皮膚上分布著許多大小不一的皮膚腺，尤其是位于耳后的一對腺體最為發(fā)達，被稱為耳后腺。這些腺體分泌的白色乳狀或黃色液體含有蟾蜍的毒性。經(jīng)適當加工，這種液體可以制成中藥材——蟾酥。

徐昌盛向記者介紹，蟾蜍作為中藥材已有悠久的歷史，在治療腫瘤等疾病時會使用到蟾蜍。他強調：“這都是在經(jīng)過嚴格加工炮制并控制適當劑量的前提下使用的。民間的一些偏方，由于炮制方法不當，很容易引發(fā)危險。”

徐昌盛還提醒，如果不慎誤食蟾蜍，應立即采取措施進行催吐，比如大量飲水或用筷子壓迫舌根催吐，以減少胃腸道對毒素的吸收；若皮膚接觸到蟾蜍毒液，應迅速用溫開水沖洗，并盡快就醫(yī)處理。

野味風險高發(fā)期來臨

毒蘑菇、野河豚成“隱形殺手”

除了蟾蜍之外，穿山甲、蝙蝠、野生鳥類、老鼠、蛇類等野味也含有劇毒。徐昌盛提醒，每年3月至5月是野生毒蘑菇、野生河豚等有毒有害動植物中毒的高發(fā)期，江蘇、貴州、云南等地因食用蘑菇導致中毒的病例會急劇增加，“大家不要隨意食用野外采摘的蘑菇，輕度中毒可能容易恢復，但嚴重者可能導致肝衰竭甚至死亡。”

徐昌盛指出，江蘇地區(qū)有很多人喜歡吃河豚，但野生河豚是保護動物，不宜食用。野生河豚的內臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位都有毒，且內臟和卵巢毒性最強，0.5毫克河豚毒素可致死。不僅如此，河豚毒素耐高溫無解藥，100℃加熱4小時仍有毒性，目前尚無特效解毒藥。即使是養(yǎng)殖的河豚，也需要經(jīng)過適當加工處理才能相對安全地食用。

此外，沿海地區(qū)的織紋螺海鮮食用后可能導致神經(jīng)系統(tǒng)麻痹、全身癱瘓，甚至迅速死亡。民間流傳著一種說法，認為“生吃魚膽可以明目”。然而，專家提醒，這種做法可能會引起中毒，導致嚴重的消化道癥狀，如嘔吐和腹瀉。更為嚴重的是，生吃魚膽還可能對肝臟和腎臟功能造成損傷。

徐昌盛表示，使用野味中毒后，在家中進行的急救措施非常有限。如果出現(xiàn)昏迷，應將病人置于側臥位，防止嘔吐窒息。對于嚴重中毒，應立即撥打120求助，并盡快送醫(yī)急救。

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