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1、藍(lán)山咖啡是咖啡中的極品，產(chǎn)于牙買加的藍(lán)山。

【資料圖】

2、受到加勒比海環(huán)抱的藍(lán)山，每當(dāng)太陽(yáng)直射蔚藍(lán)海水時(shí)，便反射到山上而發(fā)出璀璨的藍(lán)色光芒，故而得名。

3、此種咖啡擁有所有好咖啡的特點(diǎn)，不僅口味濃郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。

4、一般都單品飲用，但是因產(chǎn)量極少，價(jià)格昂貴無(wú)比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調(diào)制。

5、哥倫比亞咖啡產(chǎn)地為哥倫比亞，烘焙后的咖啡豆，會(huì)釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性，因?yàn)闈舛群弦说木壒?，常被?yīng)用于高級(jí)的混合咖啡之中。

6、圣多斯咖啡主要產(chǎn)于巴西的圣保羅。

7、此種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃度適中，帶著適度的酸味，口味高雅而特殊，是最好的調(diào)配用豆。

8、被譽(yù)為咖啡之中堅(jiān)，單品飲用風(fēng)味亦佳。

9、摩卡咖啡產(chǎn)于埃塞俄比亞。

10、豆小而香濃，其酸醇味強(qiáng)，甘味適中，風(fēng)味特殊。

11、經(jīng)水洗處理后的咖啡豆，是頗負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡，普通皆單品飲用，但若能調(diào)配混合咖啡，更是一種理想風(fēng)味的綜合咖啡。

12、曼特寧咖啡產(chǎn)于印尼蘇門答臘。

13、酸味適度，帶有極重的濃香味，口味較苦，但有種濃郁的醇度。

14、一般咖啡的愛(ài)好者大都單品飲用，但也是調(diào)配混合咖啡時(shí)不可或缺的品種。

15、爪哇咖啡產(chǎn)于印尼的爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。

16、烘焙后苦味極強(qiáng)而香味極為清淡，但感覺(jué)不到任何酸味，這種口味深受荷蘭人的喜愛(ài)。

17、此種咖啡豆最常使用于混合咖啡與即溶式?jīng)_泡咖啡。

18、危地馬拉咖啡產(chǎn)于危地馬拉。

19、此豆屬于波旁種的咖啡豆，是酸味較強(qiáng)的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來(lái)調(diào)配成混合咖啡。

20、康娜咖啡這是由夏威夷的康娜地區(qū)火山熔巖所培育出來(lái)的咖啡豆，味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風(fēng)味極為特殊。

21、上選的康娜咖啡有適度的酸味和溫順豐潤(rùn)的口感，以及一股獨(dú)特的香醇風(fēng)味，令咖啡愛(ài)好者難以忘懷。

22、目前由于產(chǎn)量日趨減少，且市場(chǎng)需求量頗大，使得康娜咖啡豆的價(jià)格直追藍(lán)山咖啡。

23、咖啡豆的研磨由于咖啡豆是由細(xì)小的纖維細(xì)胞組織所構(gòu)成，所以在咖啡豆研磨的過(guò)程中，其纖維細(xì)胞會(huì)被切開(kāi)，咖啡油和香醇的味道同時(shí)被釋放出來(lái)。

24、因此想要沖泡一杯香醇可口的咖啡，研磨過(guò)程是非常重要的。

25、在研磨的過(guò)程中，首先要注意的事項(xiàng)是，研磨出來(lái)的顆粒粗細(xì)應(yīng)一致，如此才能在沖泡時(shí)，使每一?？Х确勰┚鶆虻蒯尫懦煞郑_(dá)到咖啡濃度均勻的效果。

26、其次，若采用手動(dòng)研磨機(jī)研磨咖啡豆，宜輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，以避免產(chǎn)生磨擦熱，如采用電動(dòng)研磨機(jī)，則要注意選擇摩擦熱較低的材質(zhì)及構(gòu)造，?磨的粗細(xì)，主要取決于沖泡方法和沖泡時(shí)間。

27、基本上，沖泡時(shí)間愈短，研磨的顆粒宜愈細(xì)致。

28、因?yàn)轭w粒愈小，和熱水接觸的面積愈大，故沖泡的時(shí)間要愈短。

29、 意大利咖啡“Expresso”原意為“快速”，ExpressoCafe則指在瞬間提煉出來(lái)的濃縮咖啡。

30、由于這種咖啡泡法源自意大利人阿奇加夏于1946年所發(fā)明的蒸汽壓力咖啡機(jī)，故一般又慣稱為意大利咖啡。

31、一般在家中沖泡意大利咖啡，系利用意大利庫(kù)卡壺沖泡成的，這種咖啡壺與虹吸式咖啡壺一樣，同樣是利用蒸汽壓力的原理來(lái)淬取咖啡。

32、但摩卡壺是使受壓的蒸汽直接通過(guò)咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過(guò)咖啡粉的細(xì)胞壁，將咖啡的內(nèi)在精華淬取出來(lái)，再加上使用深炒的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來(lái)的咖啡具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來(lái)源。

33、由于是高濃縮的咖啡，故一般在品嘗這種咖啡時(shí)，都使用小咖啡杯品嘗。

34、 如何品嘗一杯咖啡一杯香醇美味的咖啡，對(duì)于咖啡迷來(lái)說(shuō)，除了甘醇圓潤(rùn)的口感之外，其最吸引人之處，莫過(guò)于咖啡在沖泡過(guò)程中所飄散出來(lái)的一種略帶神秘感的誘人芳香。

35、因此所謂的品嘗一杯咖啡，應(yīng)該是自沖泡咖啡的那一刻即開(kāi)始。

36、咖啡在不同的沖泡階段會(huì)產(chǎn)生不同的香味。

37、剛開(kāi)始沖泡時(shí)，咖啡的香味就像生咖啡豆一般，味道極為生澀，接下來(lái)的香味則會(huì)由生澀漸漸轉(zhuǎn)為香醇。

38、咖啡沖泡好之后，在正式品嘗前應(yīng)先聞其香，再觀其色澤：唯有湯色清澈的咖啡，才能帶給口腔清爽圓潤(rùn)的口感。

39、最后是小口小口地品啜咖啡，此時(shí)先不急于將咖啡喝下，應(yīng)先暫時(shí)含在口中，讓咖啡與唾液及空氣稍微混合，同時(shí)感受咖啡在口腔里不同部位的感受，再輕輕讓咖啡進(jìn)入腸胃之中。

40、如此結(jié)合嗅覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)的品味與鑒賞，才能真正。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。