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面粉是非常細(xì)小的粉塵顆粒，傾倒瞬間擴(kuò)散到空氣中，達(dá)到一定濃度時(shí)，哪怕遇到一絲明火，都會(huì)立刻引起爆炸。

除面粉外，其他粉塵類(lèi)物品也要注意遠(yuǎn)離灶臺(tái)，嚴(yán)禁在廚房有明火的時(shí)候倒淀粉、咖啡粉、奶粉等。

正確做法：把廚房明火關(guān)閉再倒面粉，或者移至餐廳傾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶臺(tái)上，要及時(shí)用濕布清理干凈。

此外，殺蟲(chóng)劑等“噴霧”也不要在開(kāi)火時(shí)使用。這些“噴霧”靠液罐內(nèi)的推動(dòng)劑來(lái)完成，推動(dòng)劑的主要成分是碳?xì)浠衔锉?、丁烷等，這些物質(zhì)燃點(diǎn)較低，遇明火極易燃燒爆炸。

?用微波爐加熱雞蛋或板栗

當(dāng)使用微波爐加熱雞蛋或板栗時(shí)，雞蛋或板栗內(nèi)部的水分子會(huì)迅速振動(dòng)產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致雞蛋或板栗內(nèi)部的溫度和壓力迅速升高，當(dāng)壓力達(dá)到一定程度，就會(huì)爆炸，蛋液或栗仁也會(huì)濺出微波爐。

正確做法：不要用微波爐加熱雞蛋、板栗、袋裝牛奶等帶殼、具有密封結(jié)構(gòu)的食物。

此外，使用微波爐加熱液體時(shí)，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則很容易發(fā)生“突沸”。微波爐加熱液體后，可先冷卻再拿出，避免引起爆濺，造成燙傷。

?冷凍食品直接進(jìn)油鍋

很多人可能遇到這樣的情況，做飯時(shí)突然發(fā)現(xiàn)想吃的肉還在冰箱里凍著，等不到解凍完畢，恨不得直接放入熱油鍋里。這樣做輕則可能讓鍋里的油飛濺出來(lái)，燙傷身體，重則可能會(huì)引發(fā)爆炸或火災(zāi)，危及生命安全。

沒(méi)有解凍的冷凍食品放入熱油中，會(huì)導(dǎo)致食品外層的冰迅速轉(zhuǎn)變?yōu)樗魵?，其體積會(huì)迅速增大，形成內(nèi)部壓力，進(jìn)而導(dǎo)致油溢出和爆炸。

正確做法：嚴(yán)禁冷凍食品直接進(jìn)油鍋，必須先解凍使表面不再有冰碴，才能進(jìn)行油炸。

另外，在放入油鍋之前，最好用紙巾把冷凍食品上的多余水分擦干，避免油濺出來(lái)燙傷自己。

?高壓鍋內(nèi)食物裝太滿

當(dāng)高壓鍋內(nèi)食物過(guò)多，產(chǎn)生壓力時(shí)，若持續(xù)加熱，壓力增高便會(huì)引起爆炸。此外，當(dāng)高壓鍋的排氣閥堵塞時(shí)，隨著壓力逐漸增高，同時(shí)也會(huì)出現(xiàn)炸鍋的情況。

正確做法：使用高壓鍋時(shí)，一定要看好最小水位線和最大水位線的位置，并要檢查排氣閥是否有堵塞、橡膠圈的密閉性，使用后也要及時(shí)清理排氣閥。

另外還得注意高壓鍋的使用年限，一般高壓鍋使用年限為5~8年，不同品牌和材質(zhì)有所差異。

?煲湯時(shí)無(wú)人看管

經(jīng)常有人會(huì)在煲湯時(shí)做其他事情，這種情況十分危險(xiǎn)。如果灶臺(tái)無(wú)人看管，沸騰后溢出的湯水很容易撲出澆滅火，如果此時(shí)存在燃?xì)庑孤┑那闆r很容易發(fā)生火災(zāi)。此外燃?xì)庠畛掷m(xù)燃燒導(dǎo)致鍋被燒穿，火勢(shì)借助湯的干物繼續(xù)燃燒，最終燒到油煙機(jī)并點(diǎn)燃灶臺(tái)。

正確做法：人離開(kāi)廚房時(shí)，一定要確保火熄滅，嚴(yán)禁家中無(wú)人還開(kāi)著燃?xì)庠睢?/p>

?油鍋起火用水滅火

炒菜時(shí)遇到油鍋起火的情況，有人為了滅火，會(huì)澆一大盤(pán)水進(jìn)去，這樣非但不能滅火，還會(huì)導(dǎo)致熱油暴沸，油鍋上的火勢(shì)瞬間躥上屋頂。

往油鍋里加水時(shí)，水比油重，下沉到鍋底，接著迅速汽化。汽化的水蒸氣會(huì)把油鍋里的熱油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇到火迅速燃燒造成暴沸。

此外，網(wǎng)上有種說(shuō)法“油鍋起火可以用碳酸飲料來(lái)滅火”，這個(gè)方法真的靠譜嗎？專(zhuān)業(yè)人士表示，汽水通過(guò)晃動(dòng)產(chǎn)生的氣壓及二氧化碳作用，能夠?qū)腆w類(lèi)火災(zāi)產(chǎn)生較好的冷卻效果，但是該方法不適用于油鍋起火及電器類(lèi)火災(zāi)。

正確做法：油著火了，使用鍋蓋或濕毛巾覆蓋等方式，或者用泡沫或干粉滅火器撲滅，千萬(wàn)不能用水或碳酸飲料。

?灶臺(tái)旁放食用油

如果長(zhǎng)期將食用油存放在灶臺(tái)邊，燒菜時(shí)油不小心溢出來(lái)，就會(huì)遇到灶臺(tái)上的明火導(dǎo)致燃燒。此外，食用油長(zhǎng)期放在灶臺(tái)邊加熱也會(huì)加速氧化，導(dǎo)致油品質(zhì)量下降。

正確做法：食用油要遠(yuǎn)離灶臺(tái)存放，避免被經(jīng)常加熱。

此外，燃?xì)庑孤┮l(fā)爆炸事故頻頻發(fā)生，要注意用完煤氣或天然氣立即關(guān)閉閥門(mén)，且務(wù)必安裝燃?xì)鈭?bào)警器。用戶要檢查使用中的燃?xì)膺B接管組件有無(wú)磨損或損壞，并使用符合規(guī)范要求的長(zhǎng)壽命軟管或金屬波紋軟管。

注意廚房消防安全！